BỘT MỲ DAI TRUNG SỐ 1
1. Đặc tính:
Bột mì dai trung số 1 là một trong những loại bột mì chủ lực của Uniflour. Với hàm lượng Protein 12% trở lên, chất lượng Gluten tốt, bột mì mịn, hút nước cao, nhồi bột dễ dàng, bột nhào dẻo dai, loại bột này thích hợp cho Bánh mì lạt, bánh mì làm ra có thể tích lớn, xé cánh đẹp, màu sắc vỏ bánh vàng, sáng bóng.
2. Thích hợp cho sản phẩm:
Bánh mì lạt, bánh mì baguette, bánh mì ngọt, bánh Pizza,...
3. Tiêu chuẩn kỹ thuật:
|
Độ ẩm (%) max |
Hàm lượng protein (%) |
Độ tro (%) max |
Hàm lượng glutein ướt (%) |
|
13.8 |
12.0 - 13.0 |
0.55 |
33.0 - 35.0 |
Mọi thông tin chi tiết xin Quý khách hàng liên hệ với Công Ty Uni-President (Việt Nam)
MỤC LỤC NGÀNH NGHỀ
