Kho lạnh bảo quản thực phẩm

KHO LẠNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM 

Mã sản phẩm: KLTP

Loài người đã biết nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm: Nấu chín, ngâm tẩm và lạnh. Tuy nhiên bảo quản lạnh vẫn chiếm ưu thế nhất vì sau khi bảo quản lạnh, thực phẩm vẫn giữ được toàn bộ các thành phần bổ dưỡng. Bảo quản bằng kho lạnh còn có thể kéo dài được thời hạn sử dụng thực phẩm. Thí dụ: Thịt qua kết đông ở - 40oC có thể bảo quản được 12 tháng trong phòng trữ đông – 18oC. Cá sau khi đánh bắt lên bờ phải qua kết đông càng sớm càng tốt thì mới có thể giữ được dưỡng chất cần thiết trong 6 đến 8 tháng. Ngày nay, lớp ngoài của cá còn được bao bọc một cái  “áo” băng bằng cách sau khi cấp đông thì phun nước lên bề mặt cá để tạo nên một áo giáp băng. Ở điều kiện đó thời gian bảo quản tăng lên được từ 18 đến 20 %.

Sự hủy hoại các tế bào thực phẩm phụ thuộc chủ yếu vào tốc độ dao động hoặc chuyển động của các phân tử. Như ta đã biết, nhiệt độ là số đo động năng của các phân tử: Phân tử chuyển động càng nhanh thì nhiệt độ càng cao và ngược lại. Khi bảo quản dưới nhiệt độ âm sâu các phân tử bị hãm tốc độ. Nhờ vậy sự hủy hoại các tế bào động vật sẽ giảm hẳn.

Dựa trên cơ sở đó người ta còn đề ra quy trình Giải đông (Dã đông). Quy trình đặt ra cần phải đảm bảo các dịch kết đông trong thân con thịt dã đông nhưng không làm mất dưỡng tố. Bởi vậy việc dã đông – tức là tăng nhiệt độ cho thân con thịt – không quá đột ngột và xảy ra rất chậm thì mới đảm bảo giữ được dưỡng tố.

Một số công trình DIACO đã tiến hành trên 3 miền như: hệ thống kho lạnh chuỗi siêu thị Metro, Fivimart, Intimex, các chợ Thái Nguyên, chợ Mơ, Cảng Hới (Thanh Hóa), cảng cá Đà Nẵng, sông Tiền, sông Hậu...

Diên An cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm tốt, dịch vụ chuyên nghiệp!

Chuyên: Tư vấn, thiết kế, cung cấp, lắp đặt, sửa chữa, bảo trì các thiết bị, hệ thống điện lạnh uy tín với trên 25 năm kinh nghiệm, gồm:
✓ Kho lạnh bảo quản: Đá khô, hóa chất & dược phẩm, thực phẩm, thủy sản,..
✓ Dàn lạnh Meluck
✓ Cụm máy nén dàn ngưng Bitzer
✓ Panel cách nhiệt
✓ Hệ thống điều hòa không khí, ống gió

Với: Đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề, luôn cập nhật và nắm bắt kịp các tiến bộ công nghệ trong ngành CN điện lạnh.

Dự án tiêu biểu: Kho lạnh nhà máy HJC, cơ khí Xuân Hồng, kho lạnh khu sinh thái Hải Dương, kho cấp đông Cảng Hới, kho lạnh bảo quản sữa Hà Nội, kho lạnh bảo quản chuỗi siêu thị Intimex, Fivimart,...

THÔNG TIN LIÊN HỆ
CÔNG TY TNHH DIÊN AN
Địa chỉ: Số 14 Ngõ 535 Phố Kim Mã, P. Ngọc Khánh, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội
Tel: 0905250000 / 0906268895
Email: diacovietnam@yahoo.com - kholanhvietnam.net@gmail.com

Kho lạnh bảo quản thịt tại các siêu thị.